具だくさん栄養たっぷり根菜汁

冬になると根菜が美味しくて安いので、根菜をたっぷり入れた根菜汁を作ります。具は、人参、大根、レンコン、ゴボウ、ジャガイモ、サツマイモ、カブなどの根菜を中心に、コンニャク、豚肉、鶏肉、油揚げなど盛りだくさん。

 

おかずを何にしたらよいかわからないときや、おかずにちょっとボリュームが足りないようなときによく作ります。作り方というほどのものもなく、出汁を入れたお鍋に全部まとめて煮るだけ。味付けはお味噌とお塩です。

 

 

塩麹を少し入れるとさらに美味しくなります。


ほとんど「豚汁」ですね。さまざまな材料が入っているので栄養満点ですし、とうがらしをパパッとふりかけると、体がいっそう温まります。このお汁とごはんだけでも十分なくらい。小学生の息子がこの根菜汁が大好きなので助かっています。

 

おかずはなかなか箸が進まないのですが根菜汁だけはあっという間に食べてくれます。材料の中でサツマイモが一番美味しいのだとか。我が家では子ども向けのおかずに困った時は根菜汁が定番です。寒い季節におすすめです。