味噌を味噌玉にして保存

味噌を味噌玉にして保存しておくと便利です。ラップで小分けにして冷蔵庫で1ヵ月、冷凍庫で2、3ヵ月保存できます。NHKで紹介されたレシピをアレンジしました。味噌玉5個分 用意するもの・冷蔵庫にある味噌(1個の味噌の量は大さじ1杯弱)大さじ5弱の味噌・だし(味噌がだし入りなら、なくてOK)好みの量・薬味(わかめ、ねぎなど)好みの量

 

 

  1. 薬味の下準備をします。長葱は水分を飛ばします。レンジでチンしてこげないように水分を飛ばします。(青ねぎなら、水分が少ないのでそのままでOK)・わかめはそのまま味噌に混ぜてしばらくおきます。
  2. 味噌と薬味を混ぜて5等分します。
  3. 1個ずつラップで包み、冷凍または冷蔵します。
  4. 味噌玉を使います。(冷凍しているものは常温に置いて戻してから使います)5.お湯を入れて味を調節します。

学校や会社に持って行くとお湯を注ぐだけで家の味を再現できます。お湯を注ぐ時は少な目から好みの味に調節して下さい。作り置きしておくと便利です。